Library 4 Universal: Online

Title	Tehnologie culinara Catering
Author(s)	Stanescu, Dorina
Local Call Num.	150
Level	Universitar
Pages	98
Publishing Info	Bucuresti Editura Sylvi 1993
Loan Type/Days	REG-Regular / 4
Department	S-Student
Media	PBK-Paperback
Subjects	Tehnologie culinara. catering alimentatie productia culinara fluxul tehnologic preparatul culinar meniul alimentatia publica unitatile de alimentatie publica materiile prime prelucrarea primara a materiilor prime tratamentele frigorifice tratamentele termice bilantul de materiale randamente sistemul catering semipreparatele tehnoprezentarea preparatelor culinare asocierea in consum comportamentul alimentar traditiile culinare riscurile de imbolnavire a preparatelor culinare

Description	98 p., 20 cm.; corpus; Bibliografie; Anexe; tabele.
Resources	L4U Book Cover